У 1999 році закінчила Київський університет імені Т. Шевченка за спеціальністю «Правознавство». У 2008 році захистила кандидатську дисертацію на тему «Становлення та розвиток конституційного права в рішеннях Верховного Суду США (історико-правовий аспект) за спеціальністю 12.00.01 - теорія та історія держави і права; історія політичних і правових учень. У 2012 році отримала вчене звання доцента. Пильгун Н.В. є автором та співавтором понад 75 наукових публікацій, присвячених проблемам теорії держави і права, конституційного права, громадського суспільства, соціальній та правовій державі та правам людини. Пильгун Н.В активно займається виховною роботою студентства та є керівником наукового гуртка «Правознавець». Нагороджена подяками декана ЮФ НАУ за активну участь у науковій роботі кафедри та Факультету, нагороджена почесною грамотою ректора НАУ за активну участь в науковій роботі Юридичного факультету та вихованні студентської молоді.